2013-04-22
【評価した野菜の選び方】 ・茎の部分が黒ずんでないもの <データ> <外観>
とにかく糖度が高く、旨味もあり食べやすい。色が濃く水分も多いし、香りもいい。バーニャカウダ・ジュースなど生で食べても十分美味しい!加熱すると甘味がよりまします。
<評価>
甘味:★★★★★ 酸味:★☆☆☆☆ 苦味:★☆☆☆☆ うま味:★★★★☆ 塩味:★☆☆☆☆ 総合評価:2.4 (5点満点)
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〜〜“評価”について〜〜
評価は下記の味から品目毎に5つ選択し事務局メンバーの官能評価にて行っています。
・甘味 ・酸味 ・苦味 ・うま味 ・塩味
・渋味 ・辛味 ・あくみ ・香り
※評価方法は日々模索しています。
ベジマニからのコメント、ご要望もどしどし受付けています!
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