2013-04-17
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【評価した野菜の選び方】 ・形が良く赤みの濃いもの、全体が均等に赤く色づいたもの。
<データ> <外観>
果肉・皮は固めで、種の部分も少ない。味は、甘味と酸味のバランスが良いが、苦みが口に残る。
<評価>
甘味：★★★☆☆ 酸味：★★☆☆☆ 苦味：★☆☆☆☆ うま味：★★☆☆☆ 塩味：★☆☆☆☆ 総合評価：1.8 （5点満点）
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〜〜“評価”について〜〜
評価は下記の味から品目毎に5つ選択し事務局メンバーの官能評価にて行っています。
・甘味 ・酸味 ・苦味 ・うま味 ・塩味
・渋味 ・辛味 ・あくみ ・香り
※評価方法は日々模索しています。
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