2013-02-05
「セロリズッペン」
「セロリズッペン」って聞いた事ありますか？セロリをベースに使った、乾燥野菜スープの素です。
「ズッペン」はドイツ語で「スープ」を意味します。なぜドイツ語か？ドイツの家庭では、煮込み料理やスープを作るとき、数種の乾燥野菜を一緒に煮込む。なのでこのネーミング！
この「セロリズッペン」にはセロリをベースに、７種の乾燥野菜をブレンドされている。
ここで又疑問・・・なぜセロリか？
福岡県の瀬高町は現在でも、日本で三指に入るセロリの一大生産地。
収穫や出荷の際に他の野菜と同じく、野菜の大きさをそろえるためや、少し見た目が悪いなどの理由で外側の茎はおとしてしまう。農家の人たちが自家消費するか、捨てられていた。でも、それではもったいない！という声がでて、この「セロリズッペン」作られたらしい。
「どんな料理にも使える隠し味」
野菜は乾燥することで重さが1／10程度になるので10倍の量の野菜がたっぷり詰まっている事になる。20時間をかけてゆっくり乾燥させているので、栄養素も生の状態とほとんど変わらない。味は、生の状態より甘みが凝縮されて、時間をかけるほどに甘みが出てくる。とくに、セロリは収穫時が一番香りと甘みが強いため、それを逃がさないようにその日のうちにカットし、加工している。用途はスープだけに限らず幅広い。カレーやシチューなどの煮込み料理から、ソース・炊き込みご飯のかやく、などいろいろだ。
最近、野菜をベースにした「野菜だし」をよく目にする。簡単に普段の料理に深みが出るので重宝すること間違いない！
この商品には3種類
「胃腸にやさしいセロリたっぷり」「香り豊かなキノコたっぷり」「元気回復タマネギたっぷり」
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