2013-01-11
【鏡開き】
1月11日の今日は「鏡開き」
お正月に神様や仏壇に、お供えした鏡餅を下げて
食べるという日本の年中行事です！
神仏に感謝し、またその供えられたものを頂いて無病息災などを祈って
汁粉・雑煮・ぜんざいなどにしいて食べます。
餡餅にしてみました！
【小豆は栄養たっぷり】
小豆の主成分はタンパク質・炭水化物！ほかにもビタミンやミネラルといった栄養素が豊富に含まれてますが、特にカリウムが豊富です。カリウムは体内の余分なナトリウムを排泄し、高血圧の予防やむくみの予防などにGOOD。また、ビタミンB1も豊富でこれは脳の働きを活性化し、疲労回復・精神安定効果があるといわれている。
さらに、小豆の苦味成分である「サポニン」小豆の赤い色素の「アントシアニン」など良いことばかりです！
皆さんは、どんなお餅アレンジになりましたか？
