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2013-09-19

ベジマニ野菜の食べあわせ！

大好きな野菜を食べるなら、野菜の良さを最大限に生かして食べたい！

っということで始まりました！

＋

？

【みょうがの食べ合わせ】

OKな食べ合わせ！

■口内炎・食欲増進

みょうが＋きゅうり

みょうがは、きゅうりを得ると消炎・解毒作用が高まり、しそと合うと殺菌作用と、食欲増進の効果が増強されます。

■夏バテ・高血圧などの予防

みょうが＋酢

みょうがの香り成分は、気分を晴らし血流促進に役立ちますが、酢を配合すると、血液浄化の働きも加わり、高血圧や動脈硬化の改善に働き、さらに疲労回復を促進します。

NGな食べ合わせ！

■みょうが＋レバー
「栄養素の宝庫」と呼ばれるほど栄養豊富なレバーは代謝を活発にする働きがあります。貧血気味、やせ気味の方は積極的には摂りたい食品ですよね。しかし、レバーと“みょうが”を食べ合わせると、みょうがの苦味物質が胃腸の働きを抑えるため、栄養分の吸収を低減してしまいます。
※ 対策として、胃腸の働きを高める作用のある生姜（しょうが）を一品追加すると、栄養分の吸収率が向　　上。

■みょうがの一言■

私は９０％以上が水分です。ビタミン自体はあまり多く含まれていません。

でもビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム、カリウムが含まれている。なので、血行促進や、発汗作用、さらに食欲増進、腰痛、高血圧、肩こり、神経痛、リウマチなどにも効果が期待されている。
私は、シャキシャキして、さわやかな香りが食欲減退の夏バテ防止に一役かって、食欲を増進してくれるとよく言われます。私のこの香りの成分は、アルファピネン（α-ピネン類）という精油成分で、眠気を覚醒したり、発汗を促し、呼吸や血液の循環も良くしますが、消化を促進する働きもあります。また近年、香り成分が集中力を増す効果も、あることが明らかとなったそうです。（香り成分は熱で飛んでしまいやすい）私の辛味成分には強い抗菌作用もありますから、、熱によるからだの不調を整えたり、解毒作用や口内炎、喉の痛みに効果があり、風邪の予防には最適ですよ。
東洋漢方ではみょうがの効果として、不眠症、生理不順などに良く効くと言われてる。