2013-07-20
Kohlrabi
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【コールラビ】
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これどう？
コールラビの語源はドイツ語。
「コール」は「キャベツ」「ラビ」は「カブ」の意味。
キャベツの仲間をご紹介！
風味や食感はブロッコリーの茎やキャベツの芯に似ている。食用部分は、柔らかく甘みがあり
特に若い茎では、さくさく感と瑞々しさがある。
一般に直径5cmを超えるものは硬くなってしまうので、若く小さ目がおすすめ。
●コールラビの栄養価と働き
■栄養価 ビタミンB2、C、U、K、食物繊維など
抗酸化作用による老化の防止効果やコラーゲンの生成に欠かせない栄養素としても知られるビタミンＣを含んでいます。
■加熱しても壊れにくい
コールラビの栄養成分は、加熱後でも大きな違いがみられません。炒めたり、茹でたりしても栄養成分が壊れたり流失しにくく、摂取しやすいと言えます。くせがないので、何にでも合う野菜、気にせず調理できるので優れものです！
■効能
消化促進・止血作用・抗潰瘍・解毒作用・便秘・血液浄化・食欲増進・肥満・膀胱炎・頻尿・胆のう炎・高血圧・肝硬変
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