2013-07-16
キレイな色合い夏野菜
【カラーいんげん】
肌へのダメージが心配な「夏」にふさわしい食材。
皮膚や粘膜を健康に保つ効果がある
カラーいんげんです！
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加熱すると |
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パープルいんげん
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加熱具合にもよりますが、グリーンになりました！
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イエローいんげん
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薄いイエローに、先が少しグリーン。
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調理方法などは、普通の調理方法と同じでOK！
加熱調理すると、紫のインゲンは濃い緑に変わり、黄色いインゲンは薄い緑に変わるみたいです！！
カラーいんげんの栄養
カルシウム、鉄、亜鉛など、ミネラルが豊富です。ビタミンB1、食物繊維も多く、なかなか優秀な緑黄色野菜です。β（ベータ）−カロチン、細胞の結合を強化するコラーゲン生成を助ける美容作用あります。また必須アミノ酸、リジン、アスパラギン酸が多く含まれ疲労回復効果や、体の組織の修復を促し、肌や皮膚を整える働きがあります。
