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2013-07-21

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■「からす大根」とは

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墨が付いた様に真っ黒なこの大根の名は「からす大根」辛味大根の一種。

*手は黒くならないよ

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*中身は白いです!

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生で食べると辛味は強い大根です。

黒い皮にも辛さを感じます。
加熱することで甘みがかなり増します。
皮と身の間にうまみがあるので、皮はむかずに良く洗い調理してください。もともと西洋の野菜なので、洋風の調理に向いている。

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和で楽しむなら!

おでん種に良いかもしれません。

肉質がしまっているので煮崩れぜず、

また 皮が特に美味しいので、

皮のままが良いですよ。

辛みが好きな方は、生で大根おろしやサラダに

お口の中がサッパリします!

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