発信

カテゴリ
2013-05-24

【評価した野菜の選び方】

 ・切り口が変色していないもの
 ・切り口が変色していないもの
 ・葉がきれいな緑色

【豆知識】

 ・旬：11〜12月頃が旬です（ハウス栽培の活用によって一年中出回っている）
 ・調理のヒント：下茹でするときは、軸を先に茹でてから、葉の部分をさっとゆでるようにします。炒めるときも同じく、軸から炒める。
 ・料理の用途：炒め物、煮物、スープ、煮込み料理、あんかけ料理などに。
 ・保存方法：ラップで包むかポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて保存。

≪写真1≫

≪写真2≫

≪写真3≫

≪写真4≫

【データ】

 品目  ちんげん菜
 品種  青帝
 産地  静岡県産
 価格  157円(1袋2株)
 評価した食べ方  あんかけ
 購入（評価）月  2013年5月
 購入店舗  東急　渋谷店
 購入店舗ＵＲＬ  http://www.tokyu-dept.co.jp/honten/floor/b1.html/　

【外観】

 大きさ  縦24cm
 形・見た目  葉が大きく・キレイでシャキシャキ
 重さ  重みがある
 色  色の境目がはっきりしている


【評価】

 甘味  ★★★☆☆
 酸味  ☆☆☆☆☆
 苦味  ★★☆☆☆
 うま味  ★★☆☆☆
 塩味  ☆☆☆☆☆
 総合評価 １．４点 （５点満点中）

＜コメント＞
見た目も大きく艶があり、シャキシャキ感が凄く瑞々しい！葉・軸のところが他のチンゲンサイよりも大きい。葉の部分は、苦みはあるが気にならない。軸の部分は甘味・旨味もあり、全体的に味のバランスがいい！調理した後も、一番食感が良かった。

 

〜〜“評価”について〜〜
評価は下記の味から品目毎に5つ選択し事務局メンバーの官能評価にて行っています。
・甘味　・酸味　・苦味　・うま味　・塩味
・渋味　・辛味　・あくみ　・香り
※評価方法は日々模索しています。

ベジマニからのコメント、ご要望もどしどし受付けています！
下記コメント欄もしくはこちらよりお寄せください！

☆ベジマニになると各投稿にコメントできるようになります☆
ベジマニ検定（無料）の受検はこちら

あなたはベジマニ！？ベジマニ検定 マイページはこちら！ お問い合わせはこちら




あなたの愛情野菜を募集中

ベジマニが讃えるベジマニ

※1週間でｺﾒﾝﾄの多かったﾄﾋﾟｯｸのﾗﾝｷﾝｸﾞです。

ベジマニが讃えるベジマニ