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2013-05-02

【評価した野菜の選び方】

・葉っぱが内側に巻いている
・濃い緑色
・根が白い

<データ>
品目：小松菜
品種：こまつな
産地：京都府産
食べ方：調理せずそのまま
購入（評価）月：2013年4月
購入店舗：渋谷ヒカリエShinQs九州屋
購入店舗URL：http://www.tokyu-dept.co.jp/shinqs/floor/detail.html/?shopcode=kyusyuya

<外観>
大きさ：大きいもの29cm×茎1cm
形・見た目：茎が大きめで固い、茎も太い
重さ：普通
色：艶やかな濃い緑色

＜コメント＞
味も色も濃い目！葉っぱも茎もしっかりしている。苦味・あく味がある。
加熱しても、しっかりしている。

<評価>
甘味：☆☆☆☆☆
酸味：★☆☆☆☆
苦味：★★★★★
うま味：★★☆☆☆
塩味：★☆☆☆☆

総合評価：1.8　（5点満点）

～～“評価”について～～
評価は下記の味から品目毎に5つ選択し事務局メンバーの官能評価にて行っています。
・甘味　・酸味　・苦味　・うま味　・塩味
・渋味　・辛味　・あくみ　・香り
※評価方法は日々模索しています。

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